Mod de preparare: Ardeii se spala si se curata de seminte si de lamele din interior. Se oparesc in 500 ml apa fiarta putin sarata 1 - 2 minute, se scot cu palete si se pun la scurs pe un platou. Este important timpul cat stau la oparit pentru a nu se inmuia.
Separat, se amesteca in parti egale sos de rosii si apa in care au fiert ardeii, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se adauga frunzele de patrunjel si telina taiata marunt. Ardeii se aseaza in borcane de marime potrivita, usor sa nu se crape.
Se toarna deasupra sosul de rosii astfel incat sa nu ramana goluri de aer intre ardei. Se capseaza si se sterilizeaza pe bain-marie 30 de minute, dupa care se acopera vasul in care s-a facut operatiunea si se lasa pana a doua zi.