Ingrediente: 200 g fasole albă, 2 morcovi, 1 albitură, 1 ceapă, 3-4 roşii, 200 g costiţă afumată, cimbru, 50 ml oţet, sare şi piper după gust.
Mod de preparare: Se fierbe fasolea în 3-4 ape, în ultima punându-se şi sare. Este bine să folosiţi apă de fântână dedurizată, iar dacă aţi avea apă curată de ploaie sau zăpadă ar fi excelent. Se adaugă morcovii şi albitura rase, ceapa tocată mărunt, cimbrul şi roşiile pasate. Între timp se taie costiţa feliuţe, se căleşte şi se adaugă în ciorbă, după ce a fiert fasolea. Se acreşte ciorba şi se potriveşte de sare şi piper. (Lucullus)