Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Cultură
Infracţiuni
Anunţuri
Economic
Fapt divers
Administraţie
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Gastronomie
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu


Număr accesări
Astăzi:
12783
De la 07 Ianuarie 2003
122898432

Gastronomie: Ciorbă de potroace

  • 21 December 2012, 23:00
După orice masă bogată în grăsimi şi bine udată cu ţuică şi vin, o ciorbă acră de potroace este binevenită.
Ingrediente: 1,5 kilograme măruntaie de pasăre* (curcan, gâscă, găină, etc) 4 l apă, 4 l zeamă de varză (din butoiul cu varză murată), 2 linguri de ulei, 1 tulpină de praz, 3 morcovi, 2 pătrunjel , 1 bucată de ţelină (sfert sau jumătate, în funcţie de dimensiune), 1 pahar de orez, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de mărar sau leuştean.
Mod de preparare:
Puneţi la fiert în apă cu puţină sare măruntaiele de pasăre tăiate în bucăţi potrivite. Fierbeţi la foc mic, spumind din când în când. Până fierbe carnea, curăţaţi zarzavaturile şi îndepărtaţi straturile exterioare ale prazului. Tăiaţi zarzavaturile cubuleţe şi prazul rondele.
Încingeţi uleiul într-o cratiţă. Adăugaţi în cratiţă zarzavatul şi prazul şi sotaţi-le până se înmoaie. După ce carnea de pasăre a fiert mai bine de jumătate, adăugaţi în oală legumele sotate.
Adăugaţi în oală, după 15 minute, şi orezul fiert şi spălat. Separat fierbeţi zeama de varză şi, la 5 minute după ce aţi adăugat orezul, turnaţi-o în oală. Mai fierbeţi încă 5 minute, să dea ciorba în câteva clocote.
Potriviţi de sare dacă e cazul. Adăugaţi pătrunjel şi mărar verde tăiat fin. Ciorba de potroace se seveşte imediat, foarte fierbinte, să stingă mahmureala mesenilor.

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.


Horoscop
Bancul zilei: Zâmbet perfid
Proiectul de buget va suferi modificări în funcţie de ce vom discuta cu FMI
Victor Ponta cere demisia lui Ion Stan din Parlament şi din PSD
dacă nu îşi dă demisia, va fi exclus din partid
Camera Deputaţilor a respins încuviinţarea arestării preventive în cazul lui Ion Stan
Şef nou la Protecţia Consumatorilor
Meniuri speciale sunt pregătite în spitale pentru Crăciun
Botoşani: CJ se pregăteşte de angajat un masiv credit
Farmaciile de gardă în perioada sărbătorilor
Portariuc ia cu asalt deszăpezirea străzilor secundare
Parchetul a tras gratiile la celula Conţacilor
Autoturism în flăcări
Riscă 15 ani de puşcărie
„Mutul” rămâne în funcţie, a decretat ministrul Duşa
Festivalul „Din străbuni, din oameni buni”
Jandarmii scoşi la confiscări de brazi
Primarul Portariuc a scos funcţionarii la deszăpezire
Botoşani: 29 de localităţi sunt încă izolate
Patru intervenţii ale pompierilor în zonele afectate de căderile de zăpadă
Salvată de pompieri în ultima clipă
Incendii provocate din neglijenţă
PROGRAMUL CASIERIILOR S.C. NOVA APASERV S.A.
pentru perioada 24 decembrie 2012 – 02 ianuarie 2012
ANUNȚ - Modern Calor
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă


Ultimele articole de pe blog