Ingrediente: otet 500 ml, varza rosie, gogonele, conopida, morcov, telina, ardei capia, apa 9 l, piper, marar.
Preparare: Se fierbe apa cu sare si otet. Se iau borcane curate de 5-6 l, in care se asaza legumele, taiate bucati, in straturi. Dupa s-au asezat legumele, se toarna solutia fierbinte de apa cu sare si otet deasupra, Se adauga cateva boabe de piper, cativa catei de usturoi, 2-3 frunze de dafin, creanga de marar uscat;.
Inainte de a turna solutia fierbinte in borcane, se infasoara borcanul cu o carpa uda, ca sa nu plesneasca
Se leaga cu celofan dublu.