Metoda consta in inghetarea testiculelor somonului Yamame, un peste de apa dulce, inainte de extragerea celulelor germinale si implantarea acestora intr-un pastrav curcubeu, denumit si pastrav american.
Aceste celule, numite spermatogonii primitive se combina cu cele ale pastravului pentru a genera spermatozoizi si ovule pe deplin functionale. Astfel se produce un somon Yamame perfect sanatos, a explicat cercetatorul.
Tehnologia a fost aplicata si pentru pestele glob sau fugu, considerat o delicatesa in Japonia. El are o substanta otravitoare care trebuie curatata inainte de a fi consumat. Un kilogram din aceasta carne preparata costa 3.000 de euro.
Agenţia de ştiri HotNews