Mod de preparare: Costiţa se taie în felii subţiri, care se opăresc cufundându-le câteva secunde în apă clocotită, apoi se scurg şi se taie în bucăţele mici şi se rumenesc în untură, după care se scot cu spumiera, scurgându-se cât mai bine.
Prazul de curăţă, păstrând numai miezul părţii albe, se taie în rondele subţiri. Ouăle se bat cu sare şi piper, adăugând caşcavalul ras şi pătrunjelul tocat foarte mărunt. Se călesc rondelele de praz în untura încălzită din nou, apoi, până să se îngălbenească, se toarnă ouăle bătute, se adaugă şi costiţa, lăsându-se pe foc până ce se încheagă. Poftă bună!