Reţeta zilei: Cum se păstrează pătlăgelele

Patlagelele ce voieşti a le păstra pe iarnă pentru bucate să le tai în patru, să le înşiri pe o sfară supţire şi să le pui ca să se usuce la umbră, unde să nu bată nici soarele, nici vîntul, pentru ca să nu scoată gustul din ele, şi să steie spînzurate pînă cînd vei avea trebuinţă. Şi atunci, puindu-le cu apă caldă, poţi să faci ori ce fel de bucate, ca şi cu proaspete.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)