Iei ouă şi le ferbi vîrtos, apoi faci puţin unt şi-1 amesteci bine cu ouăle şi pui şi puţin petrinjel verde, apoi le faci chiar ca ouăle şi le moi în albuşul cel de ou, şi le tăvăleşti bine în posmag, şi le prăjeşti în unt şi faci garnituri.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)