Faci friganele de franzelă, apoi ie crieri de la un miel, le curăţă şi le toacă bine cu petrinjel şi cu piperiu şi sare. Să le prăjască cu puţin unt, apoi să īntindă aceasta pe franzelă şi să să puie altă franzelă deasupra, apoi aşază pīrjoalele pe farfurii şi fă garnitură īmpregiur cu sardele.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)