Apoi ungi o tava cu unt, pui jumătate de acest aluat pe tava, peste tot dulceţi de care-i voi, pui rămăşiţa aluatului deasupra şi-1 coci. Apoi iei albuşuri de ou, le baţ i omăt, le mestici bine cu zahăr, ungi tortul peste tot şi să se usuce.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)