Mod de preparare: Ardeii mai graşi şi drepţi se coc şi apoi se curăţă. După ce s-au curăţat, se taie in felii late şi se aşează în strat subţire în vasul uns cu unt. Se pregăteşte sosul alb. Sosul nu se sărează deoarece ardeii au absorbit sare suficientă, când au fost presăraţi după ce s-au copt. Se acreşte puţin şi se aromează cu mărar sau pătrunjel tăiat mărunt, apoi se deşartă peste ardei, presărându-se cu brânză rasă. Se înfierbântă la cuptor cu 10 minute înainte de servire. (Lucullus)