Mod de preparare: Se unge uşor cu unt şi se presară cu pesmet fin, o formă rotundă sau o cratiţă. Pe fund se aşterne în strat uniform o treime din cantitatea de griş, peste el se pun jumătate din merele rase, iar peste mere se presară jumătate din cantitatea de zahăr şi bucăţele de unt. Se repetă operaţia acoperind cu ultima treime din cantitatea de griş. Peste el se aranjează câteva rotocoale de măr curăţat de coajă şi seminţe. Se toarnă laptele clocotit şi se dă la cuptor la foc potrivit lăsând să se rumenească. Se răstoarnă pe o farfurie apoi se acoperă cu o a doua şi se răstoarnă iar, în aşa fel ca să apară rotocoalele de măr.
Mod de servire: Budinca se poate servi atât caldă cât şi rece. (Lucullus)