Ingrediente: 2 kg carne de la ceafă şi guşă, 500 g ficat, 1 cană orez fiert, 200-300 g ceapă, Sare, piper pisat, Ienibahar şi cuişoare,
Preparare: Carnea şi ficatul se taie bucăţi şi se dau prin maşina de tocat. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi călită în puţină untură şi orezul.
Se amestecă bine, se asezonează cu sare şi condimente după gust şi se umple în maţe subţiri, curăţate în prealabil. Se pun la fiert în apă cu puţină sare, lăsând să fiarbă 40 minute. Când sunt gata se dau la fum rece pentru 3-4 ore. Se consumă reci sau prăjiţi la tigaie.