Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Infracţiuni
Anunţuri
Economic
Fapt divers
Editorial
Social
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Gastronomie
Comentarii
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu

1 EURO = 4.8697 lei
1 USD = 3.9827 lei


Număr accesări
Astăzi:
10926
De la 07 Ianuarie 2003
95555917

Carnati de casa afumati

  • 4 December 2014, 23:00
Ingrediente: la 10 kilograme de carne in amestec (proportia ~ 1 treime vita la 2 treimi porc, daca vreti mai grasi carnatii se pot face fara adaus de carne de vita), 300 de grame de usturoi , 100 de grame de piper negru macinat, 150 de grame de sare grunjoasa (sare se adauga de la 100 -180 de grame la 10 kilograme de carne, dupa cat de sarat va place), paprika dulce de buna calitate, dupa cat de rosu va place sa fie amestecul, si, un secret: 1 lingura de zahar la 10 kile de carne, care nu se va simti in gustul carnatilor, dar va ajuta sa se desprinda pielita cu usurinta de pe carnatii afumati.
Preparare: Se framanta toate cu sarg si se umplu maţele de porc bine spalate (sau cele cumparate, desarate in apa calduţa), perforandu-se cu acul din loc in loc, pentru a evita plesnirea carnatilor, se formeaza perechi si se zvanta carnatii la aer, atarnati pe vergele de lemn, pregatindu-i pentru afumat (am descris reteta si procedeul si in postarea de anul trecut).
Dupa afumat se mai lasa la aer sa se usuce atat cat va place. Carnatii de casa se pot pastra atarnati intr-un loc racoros, pe vergele (in camara, de exemplu) insa trebuie avut in vedere ca se vor usca cu atat mai mult cu cat sunt lasati la aer. Pentru ca mie imi convine cat de uscati sunt in acest moment, am impachetat fiecare pereche, separat, in hartie de pergament si i-am varat in congelator. Se pastreaza perfect.

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.


Bancul zilei: Între moşnegi
Horoscopul zilei
DNA cere de la Parchetul General dosarul privind votul din diaspora (surse)
Perchezitii DNA la primarul comunei sucevene Udesti, pentru infractiuni cu fonduri europene
Gabriel Dumitrascu: Costul apei la companiile energetice este prea mare
La Nuclearelectrica a ajuns sa fie mai scumpa decat uraniul
Ministrul Agriculturii: TVA la alimente nu poate fi redusa sub 15% pana in decembrie 2015
Republica Moldova: PLDM, PD si PL au convenit sa creeze majoritatea parlamentara pro-europeana
Anunţ URBAN SERV
Mandat de aducere pentru 27 de persoane din grupul Mediapro
32 de persoane urmarite penal pentru evaziune fiscala si spalare de bani
Stânca: Bar ornat de Ziua Naţională
Am sesizat ce se intampla la ANRP, iar Blaga sa nu se prefaca ca nu-si aduce aminte
Am cerut atunci si demisia Cristinei Traila din fruntea ANRMAP/ Pot iesi acum sa spun foarte multe lucruri
Curtea Constitutionala: Normele de impunere a controlului judiciar pe perioade nelimitate, neconstitutionale
Lege noua: Firmele, obligate sa le acorde concediul de odihna neefectuat salariatilor care s-au aflat tot anul in incapacitate temporara de munca
Independenţa prefectului Macaleţ trece prin sediul PSD
Ioan Rotudnu
Bolovanul
Ioan Rotundu
Botoşani: Primarul condamnat şi-a luat maşină bengoasă
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă