Gastronomie: Castraveţi bulgăreşti

Chiar daca in unele cazuri ar exista obiectii privind originea muraturilor, de data asta nimeni nu ar refuza niste deliciosi castraveti bulgaresti. Sosul pentru conservat este deosebit de delicios, iar acesti castraveti bulgaresti sunt foarte aromati si scartaie pur si simplu la atingere.
Ingrediente: usturoi uscat 2 kg, zahar 1 cana, piper, otet 1 kg, apa 3 kg, castravete verde 5 kg, sare 4 linguri, dafinm, ustar.
Preparare: Se aleg castraveti cat mai mici si proaspeti, se aseaza in borcane (preferabil de 800 g), se adauga morcovi feliati, ceapa taiata julien, citeva bucatele de hrean, telina, usturoi...;
Se fierb intr-un vas otetul cu apa, sarea si zaharul, piperul, foile de dafin, boabele de mustar; Se toarna zeama de mai sus in borcane, se inchid borcanele foarte bine si se fierb la bain-marie 30 de minute.
Castravetii trebuie sa fie foarte proaspeti, verzi si cat mai mici; Este bine sa folosim usturoiul romanesc care are cateii micuti si care nu vor lasa un miros prea pregnant de usturoi; Putem adauga in fiecare borcan cate un ardeias mic si rosu.