Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Infracţiuni
Fapt divers
Învăţământ
Sănătate
Administraţie
Social
Sindicate
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Gastronomie
Comentarii
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu

1 EURO = 4.7440 lei
1 USD = 4.1547 lei


Număr accesări
Astăzi:
10483
De la 07 Ianuarie 2003
70539686

Gastronomie: Răcitură de porc

  • 19 December 2012, 23:00
Piftia este printre cele mai cunoscute preparate din bucataria meleagurilor romanesti, aspecul gelatinos, aerul grav de carne si usturoi facand din piftie o delicatesa.
Ingrediente: picioare de porc, urechi de porc, capatana de porc (eu am avut 18 bucati), 2 catei de usturoi, 2 lingurite de sare.
Mod de preparare: Apa trebuie masurata in felul urmator: se pregatesc castroanele pentru piftie si se pun cate 2 bucatele in fiecare, in cazul meu 9 castroane au fost cu bucatele cate 2 in fiecare.
Cate castroane avem cu bucatele atatea castroane punem cu apa+ inca 2 castroane cu apa. Masuram apa cu castronul gol. Zeama va fierbe si se fa evapora, astfel incat vom avea suficient pentru cele 9 castroane cu piftie. Tipul de fierbere este de 2 ore. Veti observa ca oasele se vor desprinde, semn ca au fiert suficient sa se lege piftia. Zeama va scade
Avem nevoie de 2 capatani de usturoi romanesc, ca este mai gustos si mai aromat.
Usturoiul se curata si se da de-o parte. Il vom folosi dupa ce fierbem bucatelele de porc la zeama de piftie.
Picioarele, urechile si capatana de porc se pun intr-o cratita mare. Se masoara cele 11 castroane cu apa. Se pune sare si se lasa la fiert 2 ore la foc mic. Se spumeaza ce se aduna pe deasupra cu o spumiera. Dupa ce a fiert 2 ore se scot bucatelele in castroane.
Zeama ramasa in oala, rezultata din fiertura se amesteca cu usturoiul pisat. Se amesteca putin apoi se strecoara zeama.
Se pune zeama in castronele pregatite.
Se dau la rece castronelele cu piftie si dupa ce se incheaga bine piftia se rastoarna pe o farfurie.

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.

[ Comentarii (0)]


Horoscop
Bancul zilei: Fixism sexual
Lista miniştrilor din Guvernul Ponta
Cine este Nicolae Bănicioiu - propus ministru al Sportului şi Tineretului
De ce nu a rămas Raed Arafat ministrul Sănătăţii în guvernul Ponta 2
Dacă n-a minţit, premierul Ponta îl va demite pe prefectul Macaleţi
Licitaţia de la parcul de agrement Cornişa are un contestatar
Constantin şi Liviu Conţac îşi vor petrece sărbătorile de iarnă acasă
Primăria Botoşani intră peste CJ în judeţ, cu ajutoare sociale
Salvaţi dintre zăpezi cu elicopterul
Ministrul Duşa tulbură la Botoşani contractele de deszăpezire
anumite voci susţin că-i doar praf în ochi
Activitatea infracţională a spărgătorilor de bancomate botoşăneni
Două gravide din Mihălăşeni, transportate la Botoşani cu elicopterul SMURD
Daruri de la pompieri pentru feti ţa cu arsuri de la Drăguşeni
IŞJ: Şefie prelungită la conducerea unor şcoli
Botoşani: Iar se taie din numărul de paturi ale spitalelor judeţului
Sindicatul Impact a dat în judecată Protecţia copilului
pentru discriminare la plata salariilor
Nu se mai fac angajările promise la Spitalul Judeţean
Botoşani: Vitejia ministrului Duşa s-a topit în faţa munţilor de zăpadă
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă