Mâncare de cartofi cu smântâmă

Ingrediente: Pentru 10 porţii: 2,500 kg cartofi, 200 ml ulei, 200 g ceapă, 150 g făină, 200 g smântână, 1 legătură verdeaţă, sare, piper, boia de ardei, după gust.

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie cuburi; ceapa se curăţă, se spală, se taie mărunt şi se înăbuşă în ulei cu puţină apă, apoi se adaugă boiaua de ardei şi făina cernută; se amestecă componentele.
Se completează vasul cu apă, cât este necesara pentru mâncare, se adaugă sarea şi piperul, după gust, şi se continuă fierberea cca 15 minute. Se pun cartofii, continuând fierberea înăbuşită încă 30 minute. Smântâna se freacă şi se adaugă spre sfârşitul fierberii.
Când este gata se potriveşte gustul. Se poate introduce vasul la cuptor pentru gratinarea legumelor. Se serveşte cu verdeaţă tăiată mărunt.
Poftă bună!