Ingrediente:
8 grămăjoare de urzici, 3 cepe mijlocii, 2 legături de leurdă, 150 ml untdelemn, unt sau margarină, dupa gust piper, sare, cimbru uscat, delikat , bulion sau mai bun -suc de roşii -, mărar verde tocat (1 legătura), 1 lingură făină.
Mod de preparare:
Se spală urzicile în mai multe ape, se opăresc în apă clocotită cu sare. Dupa ce au fiert, se scurg şi se păstreaza toată fiertura pentru a o adăuga la mâncare, se toacă mărunt. Intr-un vas se căleşte ceapa tăiată mărunt până devine aurie, se adaugă leurda spălată şi tocată, şi puţin din zeama în care au fiert urzicile în care s-a dizolvat şi lingura de făină. Când au fiert puţin, se adaugă sare, piper, cimbru, mărar tocat marunt, bulion, delikat . Se adaugă urzicile tocate, deasupra se pun cubuleţe de unt sau margarină şi se lasă la cuptor înca 20 minute. Merg excelent cu un ou ochi.
