Cum găteşti să-ţi iasă ceva bun: se taie ceapa mărunt se căleşte cu o lingură de ulei la foc mic apoi se adaugă ciupercile bine spălate, şi tăiate felii subţiri, sare şi piper după gust lăsându-se să fiarbă, acoperit, până scade apa şi se prăjesc ciupercile, se aromează cu mărar şi pătrunjel, tocate mărunt ;i se acoper[ cu capac. Într-o tigaie separată se face omleta normal preparată cu unt, dar se prăjeşte numai pe o parte, peste care se răstoarnă ciupercile preparate mai sus punându-se deasupra brânza sau caşcavalul ras şi se dă la cuptor pentru 5 minute. (Lucullus)