Apoi īntinde tocătura cu feliile cele de carne, le pune īn tingire puţină grăsime sau slănină, le aşază pe jăratic, pīnă se ruminesc. Apoi pui īntr-o tingire puţină grăsime, două linguri de posmag, puţină zamă, cincizeci dramuri smīntīnă, puţină floare de sofran, zama de la jumătate alămīie şi Ie lasă să fiarbă bine.
Aşază feliile de carne pe farfurii şi toarnă sosul deasupra. Asemine se face şi de căprioară.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)