Reţeta zilei: Bezele

Pui 8 albuşuri pe un talger şi pui talgerul pe gheaţă de şede două ceasuri, apoi îi faci omăt. Iei o litră zahăr pisat supţire şi, puind tot cîte o linguriţă în omătul cel făcut de ou, o amesteci pînă se mîntuie zahărul.
Pe urmă pui pe tava liîrtie, iei tot cîte o lingură din zahărul cu albuş, îl pui pe hîrtie şi-1 dai în cuptoriu, însă cuptoriul să fie slab, şi să şadă ca o jumătate de ceas.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)