Apoi pui 100 dramuri vin alb să fiarbă, amestecîndu-1, şi apoi îl lasă să se răcorească.
Pui 20 dramuri unt şi-1 freci puhav şi pui trei ouă întregi şi patru gălbănuşuri, unul după altul, de la o alămîie coaja, 30 dramuri zahăr; şi, cînd vor fi amestecate bine, iei de la patru albuşuri omăt, amestecîndu-1 binişor; şi ungînd calupul cu unt şi cu posmag, îl torni înuntru şi-1 dai în cuptoriu.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)