Ingrediente: 1 kg de praz; 300 g de costita afumata; 3 morcovi; 1 pastarnac; 100 g de fidea; 1 lingura de faina; 250 ml de suc de rosii; 250 ml de zeama de varza; 1 lingura de untura; 1 legatura de patrunjel verde; leustean uscat; sare.
Mod de preparare: Prazul se curata si se toaca marunt, costita afumata se taie bucatele, apoi se pun la prajit in untura incinsa; Morcovii si pastarnacul se curata, se dau pe razatoarea mare, se adauga peste costita, se calesc cateva minute impreuna, apoi se toarna 3 l de apa si se lasa la fiert;
Separat, se pune la fiert si zeama de varza; faina se rumeneste intr-o oala, se stinge cu sucul de rosii si se adauga in ciorba impreuna cu fideaua, cand a fiert zarzavatul;
Se mai lasa sa dea intr-un clocot, apoi se toarna zeama de varza, se potriveste de sare si se presara cu verdeata tocata.