Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Politică
Cultură
Infracţiuni
Fapt divers
Învăţământ
Sănătate
Administraţie
Ştiri agenţii
Horoscop
Gastronomie
Comentarii
Caricaturi
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu

1 EURO = 4.8697 lei
1 USD = 3.9827 lei


Număr accesări
Astăzi:
10425
De la 07 Ianuarie 2003
92720452

Reţeta zilei: Curcan umplut

  • 19 October 2011, 23:00
Să iei un curcan, să-1 grijeşti şi să-i tai pelea de-a lungul pe spate, şi apoi, cu-n cuţit, să-i tai ciolanele pîn' la aripi şi picioare, ferind de a tăia pelea. Apoi iaca o jumătate ocă carne de viţel, un mai de gîscă şi puţină slănină şi le toacă, dar nu prea tare mărunt. Ia şi cîteva triufe sau ciuperce şi asemine tocate, le pune la un loc, de scad, cu puţin unt, petrinjel verde, hagimă, sare şi piperiu.
Apoi le pune într-o strachină, puind un ou întreg şi un gălbănuş, şi le mestică bine.
Cu aceasta umple curcanul şi îi coasă pelea pe spate. După aceasta, taie felii de slănină tare subţiri, cu care învăleşti curcanul şi-1 leagă pe deasupra cu aţă.
Apoi îl aşază în tingire şi-i pune trei linguri de zamă de vacă, jumătate de litră vin alb, puţin petrinjel verde şi hagimă şi-1 lasă încet de ferbe. Şi cînd îi curcanul destul de moale, îl scoate şi-1 pune într-un loc să nu se răcească.
Apoi ia grăsime de pe sos ş-o strecoară printr-o sîtă ş-o lasă de ferbe, pîn'rămîne numai puţină. Şiatunce, dezlegînd slănina de pe curcan, îl aşază pe farfurii şi-i toarnă deasupra acel puţin sos şi pinpregiurul farfuriei aşază cartofe mici, prăjite.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.


Horoscop
Caricatura zilei
Bancul zilei: Viol civilizat
Einstein rămâne „viu” şi post mortem
teoria sa nu a fost infiormată
CSM a exclus din magistratură două judecătoare
ele au emis decizii care ţin loc de contracte vânzare-cumpărare fără să verifice actele
Oferă un premiu de 250.000 de lire pentru cea mai bună soluţie de ieşire din Zona Euro
Grecia dă în clocot
125.000 de oameni demonstrează impotriva noului plan de austeritate
Sulfina Barbu vrea indexare a pensiilor cu 6,5% în medie pentru 2012
CE a efectuat inspecţii la mai multe bănci europene
ele sunt suspectate de manipularea Euribor
Chinezii au cale liberă la secretele reactoarelor 3 si 4 de la Cernavoda
Georgescu continuă să ciurui asfaltul proaspăt turnast
Tinerii PDL-işti botoşăneni trimit cărţi peste Prut
Marcu cere lui Emil Boc să demisioneze
Buhăianu a cerut bani pentru profesori
Dorohoi: Primarul PSD Alexandrescu împarte cartofi la săraci
să fie semnalul începerii de către PSD a campaniei electorale?
Botoşani: Pentru USL, interesele de partid primează intereselor judeţului
medicii cer comasarea, liderii USL o refuză
Profesorii vor urmări elevii cum folosesc Internetul
DSP poate aplica amenzi societăţilor comerciale
Directorii de şcoli numesc comisiile de examinare
Medicii de familie au câştigat procesul cu CAS Botoşani
Şase deputaţi botoşăneni trădători de neam
Ioan Rotundu
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă