Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Infracţiuni
Economic
Învăţământ
Administraţie
Social
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Gastronomie
Comentarii
Religie
Caricaturi
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu

1 EURO = 4.7440 lei
1 USD = 4.1547 lei


Număr accesări
Astăzi:
1789
De la 07 Ianuarie 2003
70546749

Reţeta zilei: Maiuri ge gāscă cu cerc de orez īmprejur

  • 13 October 2011, 23:00
Să iei maiuri de gīscă, le speli, le sărezi, le pui īn tingire. Supt maiuri pui nouă sau zece felii de ceapă şi morcovi roate tăiaţi. īmpănezi maiurile cu cuişoare, apoi pui jumătate litră smīntīnă, o mīnă posmag şi cīteva bucăţele unt sau grăsime bună.
Acoperi cu capacul, pui dedesupt şi deasupra jăratic şi le laşi un ceas să se coacă bine. Apoi scoţi maiurile şi iei grăsime de pe sos şi, peste celelalte rădăcini şi cuişoare, pui cīteva linguri de zamă şi să le scazi degrabă.
Apoi aşezi maiurile īn farfurie, unde trebuie să fie gata cercul acel de orez şi torni sosul pe dīnsul. Cercul acela de orez se face īn următoriul chip:
Să pui o bucăţică unt să se īnfierbinte, să pui īnlăuntru petrinjel verde hăcuit, pui 83 dramuri orez, taie şi o ceapă īn patru, pui puţin piperiu. Apoi le laşi toate acestea să fiarbă un ceas şi tot pui, din vreme īn vreme, puţină zamă, ca să nu se ruminească orezul. īndată ce se va muia orezul, să scoţi ceapa şi piperiul afară şi să pui o bucăţică de unt de raci.
Apoi pui īn altă tingire o bucăţică de unt să se īnfierbinte, pui puţin petrinjel verde şi vr-o cīteva ciuperce tăiete şi le laşi să scadă, puind şi puţin piperiu pisat. Cīnd va fi scăzut, să pui puţină făină, o lingură sau două smīntīnă şi iarăşi să scadă. Din orezul mai sus-zis să faci īmpregiurul farfuriei un cerc frumos şi apoi pui de-a curmezişul un rīnd de ciuperce şi un rīnd de gīturi de raci, tot cīte de două degete unul de altul departe, ca să fie ca o cordea. Apoi, fiind cercul gata, vei pune maiurile de gīscă cu sosul lor.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.

[ Comentarii (0)]


Horoscop
Caricatura zilei
Bancul zilei: La ghicitoare
Președintele FAP īși ține oamenii īn frig
Descinderi la mai multe palate ţigăneşti la solicitarea procurorilor germani
Tenorul Costel Busuioc a fost bătut pentru că a cerut bon fiscal
Garda Financiară Timiş a demarat o acţiune de control la spălătoria unde a fost agresat
Orban: Plăţile pe fonduri europene ar putea fi blocate 6 luni
dacă nu reformăm sistemul de achiziţii publice pānă pe 31 octombrie
Procuror fiică de securist, suspectată că apără prietenul tatălui
Ioan Rotundu
Sărbătoare la Biserica de pe Pietonalul Unirii
Prefectul cere primarilor să nu mai poarte oamenii pe drumuri
Ţurcanu vrea mărire pe seama umilirii lui Ţābuleac
Pentru Georgescu a īnceput numărătoarea inversă
Conflict īntre directorii de şcoli şi muncitorii necalificaţi
Speranţe de plată pentru firmele care au lucrat la şcoli
Medicii Ovidiu Mimor şI Maria Olaru nu sunt apreciaţI de colegi
Oficial BCE: Zona euro ar putea reintra in recesiune
Botoşani: Dorel Gaftoneanu – cel mnai premiat poet botoşănean
Jurnalul de Botoşani şi Dorohoi

Blogul lui Rotundu
Arhivă