Tai şi bucăţele de raci, le amesteci la un loc cu mazirea. Puţină smîntînă, puţină floare de nucuşoară umplind pelea să le frigi frumos. Aceste pot sluji şi Ia deosebite supe.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)