Reţeta zilei: Pui cu mazăre cu raci

uii îi grijeşti ca să nu rupă pelea. Apoi iei mazire de cea mică şi o prăjeşti înăduşită cu puţin petrunjel verde şi puţin unt.
Tai şi bucăţele de raci, le amesteci la un loc cu mazirea. Puţină smîntînă, puţină floare de nucuşoar㠗 umplind pelea — să le frigi frumos. Aceste pot sluji şi Ia deosebite supe.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)