Apoi, puind unt mult în tigaie de lut, laşi să clocotească şi apoi, tăvălind bucăţălile, le pui în făină de grîu. Le moi pe urmă în apă rece, şi apoi, tăvălindu-le în posmag de franzelă, le pui în tigaia cu unt şi, ruminindu-se bine pe o parte, le întorci pe ceea parte, ca să se ruminească deopotrivă, şi sînt gata.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)