Reţeta zilei: Pui prăjit în unt

Puiul, griijit foarte curat şi tăiat în patru, îl sari precît trebuie şi îl laşi să şadă un ceas.
Apoi, puind unt mult în tigaie de lut, laşi să clocotească şi apoi, tăvălind bucăţălile, le pui în făină de grîu. Le moi pe urmă în apă rece, şi apoi, tăvălindu-le în posmag de franzelă, le pui în tigaia cu unt şi, ruminindu-se bine pe o parte, le întorci pe ceea parte, ca să se ruminească deopotrivă, şi sînt gata.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)