Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi, 6 linguri cu virf de boia dulce, 1/2 lingurite de boia iute, 1 ardei gras rosu ,mai mare, 3-4 rosii mai mari, bine coapte, 150 ml de ulei, 1-2 cubulete Knorr de legume, sare. Mod de preparare: Curatam pulpele de pui de eventualele resturi de pene ramase. Le parlim putin la flacara de la aragaz sau la o spirtiera. Le spalam bine si indepartam eventualele pielite si le lasam sa se scurga de apa, dupa care le saram putin. Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Cind uleiul este incins bine, punem pulpele la fript la foc mare. Le lasam sa se friga cite 5 minute pe o parte, pina cind se rumenesc frumos. Nu trebuie sa fie bine fripte, din contra, trebuie sa ramana crude la mijloc.Tigaia o acoperim cu un capac pentru a nu stropi tot aragazul cu ulei.
Cind pulpele au fost fripte, le punem pe o farfurie. Uleiul care a ramas de la fript il punem intr-o cratita, pe foc mic, adaugam boiaua de ardei dulce si cea iute, lasam sa se friga putin, circa 1 minut, amestecind incontinuu, dupa care stigem cu 1-1 1/2L de apa fierbinte in care am dizolvat in prealabil cubuletele Knorr si lasam sa dea in clocot.
Cind a dat in clocot, tragem cratita de pe foc, punem pulpele inauntru, deasupra punem ardeiul gras, taiat fisii mari si rosiile taiate feli mari. In loc de boiaua iute, putem pune 1-2 ardei iuti, taiati in rondele mici, impreuna cu ardeiul gras si rosiile. Daca vrem sa nu fie picant eliminam boiaua sau ardeiul iute. Dupa care potrivim de sare si punem cratita in cuptor, la 180A� pentru cca 1 ora.
Se serveste cald cu garnitura de piure de cartofi sau pilaf simplu de orez, cu un vin alb demisec. Pofta buna!
Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea,
multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.
Ioan Rotundu
