Ingrediente: 1 găleată de roşii coapte bine, 1/2 găleată de ardei, câteva legături de frunze verzi(pătrunjel, ţelină, tarhon), sare.
Mod de preparare: Se spala rosiile bine, se decojesc (ale mele s-au decojit fara oparire), se taie felii. Tot felii se taie si ardeiul (eu am avut rosu mai mult). Se pun in cratita in cuptor cu o lingura de sare. amesteca din cand in cand. Cand sunt cam pe trei sferturi moi, se pun frunzele taiate si se mai lasa vreo 15 minute.
Se mai poate pune niste sare. Se pun in borcane si se sterilizeaza.
Am pus si direct in borcane (fara frunze), fara sa le mai fierb separat, si apoi le-am fiert in dunst in doua zile. Daca aveti si frunze de tarhon, au un gust extraordinar!
Le puteti folosi la ciorbe si la ce mai doriti.