Apoi celalalt sos, cīt rărnīne, īi pune puţină coajă de alămīie şi puţin cimbru şi-1 ferbi puţin. De va fi prea supţire, să pui o lingură de făină să se ruminea-scă, apoi o toarnă peste friptură. Şi poţi pune şi capere īnuntru, īn sosul acesta.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)