Jurnalul botosanenilor Publicatiile Jurnalul Online Jurnalul Dimineata Botosanilor

   

Evenimente
Infracţiuni
Economic
Învăţământ
Sănătate
Administraţie
Social
Ştiri agenţii
Horoscop
Umor
Gastronomie
Comentarii
Caricaturi
Lumea lu' Rotundu
Presa'n gura lu' Rotundu


Număr accesări
Astăzi:
9931
De la 07 Ianuarie 2003
122895580

Reţeta zilei: Zălatină pentru bucate

  • 8 November 2011, 23:00
Iei o oală de cinci ocă şi pui înuntru următoarele: şese picioare de mascur, patru de viţel, un cap de viţel fără crieri, un font de jambon cu carne afumată de mascur, puţină sare, puţin piperiu şi pe atîta enibahar, şi umplînd oala cu apă, o laşi să fiarbă două ceasuri.
După aceea, pui într-o tingire vr-o cîteva felii de slănină, de cepe, de morcovi, de caralabe, un font carne de oaie ş-un font ciolan bun de vacă fărîmat în bucăţele şi o acopere cu capacul ei, lăsînd-o să fiarbă pe jăratic atîta de mult, pin' ce se va rumeni fără să se ardă. Şi cînd va fi bine rumenită, se va turna în oala ace de cinci ocă, în care zama se afla fiartă, pe care o laşi iarăşi să mai fiarbă un ceas şi o strecori prin o sîtă deasă.
Şi pui o litră şi mai puţin oţet şi iarăşi o laşi să mai fiarbă un ceas. Apoi pui în altă oală trei albuşuri de ouă cu coajă cu tot, le bate bine cu lingura şi peste ace toarnă zama clocotită şi le bate bine, puindu-le în spuză fierbinte, şi, după jumătate de ceas, le strecoară.
Şi întinde un şărvet, pilind deasupra lui hîrtie groasă sugătoare, şi toarnă peste ea încetişor zama aceea, pentru ca să se strecoare limpede. Iar dacă se va răci, o vei încălzi de isnoavă. Şi, răcindu-se, o poţi întrebuinţa la ce vei voi.
(Reţetă culeasă la 1841 de către Mihail nKogălniceanu şi Costache Negruzzi)

Drepturile de autor sunt rezervate proprietarului de domeniu. Responsabilitatea pentru eventualele consecinte juridice generate de copierea, multiplicarea si difuzarea textelor si fotografiilor de pe acest site revine persoanei in cauza.


Horoscop
Caricatura zilei
Bancul zilei: Nevasta lui Vasile
Sorin Ovidiu Vintu şi Liviu Luca au primit mandate de arestare preventivă pentru 29 de zile
Gălăgia politică din România, unul dintre motivele pentru care nu a revenit încrederea
Iranul nu are nevoie de bomba atomică pentru a face faţă SUA
Cei opt oameni care decid soarta Europei, scurtcircuitând birocraţia UE
Deputaţii au decis îngheţarea pensiilor şi salariilor în anul 2012
Primul lăcaș de cult închinat Sfântului Ierarh Andrei Șaguna va fi in Timoc
Actualitatea lui Mihai Viteazul
diversiunile contra poporului român
Botoşani: Aceasta-i zestrea noastră!
Doar pătimaş!
Ioan Rotundu
Se vor „frige” liberalii cu Târgul de produse tradiţionale?
Câinii nu vor mai fi strânşi o perioadă de pe străzi
Botoşani: Sfârşit de an cu fasole cu cârnaţi la caserolă
Portocaliul Ghiorghiţă vrea să ne încaiere… de la câini
IŞJ Botoşani a majorat bursele şcolare
Se caută soluţii pentru căldură la Grupul Şcolar Şendriceni
Speculaţii pe seama finanţării Maternităţii Botoşani
Pot deveni profesori doar pe bază de experienţă
Jurnalul de Dimineaţă

Blogul lui Rotundu
Arhivă


Ultimele articole de pe blog